Microbiologia

Laboratorio iscritto nell’elenco dei laboratori della Regione Emilia Romagna che effettuano analisi nell’ambito delle procedure di autocontrollo delle imprese alimentari (008/MO/020).


Il laboratorio microbiologico svolge controlli analitici su matrici alimentari (carne, pesce, uova, latte, formaggi ed acque per il consumo umano) e zootecnico (mangimi e materie prime per mangimi) per il controllo della salubrità del prodotto e la verifica dei limiti di legge cogenti.

Offre inoltre un servizio di consulenza mediante controlli analitici per supportare il cliente in problematiche legate alla propria produzione.

I controlli analitici sono mirati a:

  • ricerca dei microrganismi patogeni (salmonella, listeria, vibrio, campylobacter, clostridium, yersinia, etc.) in alimenti, materie prime, mangimi, intermedi di produzione e tamponi ambientali;
  • parametri indicatori di contaminazione (carica microbica totale, coliformi escherichia coli, stafilococchi coagulasi positivi, etc.);
  • batteri implicati nei difetti organolettici (pseudomonas spp., batteri proteolitici, batteri lipolitici e batteri anaerobi totali.
Controlli analitici su matrici alimentari
Microbiologia alimenti
Microbiologia zootecnica
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