Microbiologia

Il laboratorio microbiologico svolge controlli analitici su matrici alimentari (carne, pesce, uova, latte, formaggi ed acque per il consumo umano) e zootecnico (mangimi e materie prime per mangimi) per il controllo della salubrità del prodotto e la verifica dei limiti di legge cogenti.

Offre inoltre un servizio di consulenza mediante controlli analitici per supportare il cliente in problematiche legate alla propria produzione.

I controlli analitici sono mirati a:

• ricerca dei microrganismi patogeni (salmonella, listeria, vibrio, campylobacter, clostridium, yersinia, etc.) in alimenti, materie prime, mangimi, intermedi di produzione e tamponi ambientali;
• parametri indicatori di contaminazione (carica microbica totale, coliformi escherichia coli, stafilococchi coagulasi positivi, etc.);
• batteri implicati nei difetti organolettici (pseudomonas spp., batteri proteolitici, batteri lipolitici e batteri anaerobi totali.